Apfelkompott

Apfelkompott
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Einweichzeit: 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Apfelkompott ist ein beliebter Nachtisch oder kann als Beilage zu allerlei Gerichten verwendet werden.

Zutaten

• 500 g Äpfel (Typ säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop))
• 0,15 l Wasser
• 2–3 EL Zucker
• 1 EL Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 100 ml Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• bis zu ¹∕₂ Zimtstange

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sparschäler
• 1 kleines Küchensieb

Zubereitung

• Die Trockenfrüchte 2 Stunden vor der Zubereitung in Apfelsaft einweichen.
• Die Äpfel mit einem Sparschäler schälen, in Schnitze teilen und das Kernhaus entfernen.
• Die Trockenfrüchte durch ein kleines Küchensieb abseihen.
• Mit den Trockenfrüchten und den übrigen Zutaten in ca. 6–10 Minuten auf mittlerer Flamme zusammen weichkochen lassen.
• Die Zimtstange entfernen.
• Lauwarm oder kalt servieren.

Beilage zu

• Hauptspeisen
• Nachspeisen
• Wildgerichten
• Pfannkuchen

Varianten

• 1 Pck Vanillezucker oder ½ Vanilleschote zufügen.
• Nach dem Entfernen der Zimtstange noch 2–4 cl braunen Rum unterziehen (alternativ auch Apfel- oder Birnengeist)
• Die Rosinen in Rum einweichen

Siehe auch

• Apfelmus