Aprikosensauce

Aprikosensauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Aprikosensauce kann einerseits als Fruchtspiegel oder als Sauce z. B. zu Eisbechern dienen.

Zutaten

• 500 g frische Aprikosen
• Puderzucker (nach Geschmack) oder wenig Gelierzucker (2:1) (als Fruchtspiegel)
• Zitronensaft (nach Geschmack)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
• 1 Feinsieb
• 1 Schöpflöffel bzw. -kelle

Zubereitung

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Aprikosen im kochenden Wasser etwa 30 Sekunden blanchieren.
• Die Früchte in einem Sieb abseihen und unter Kaltwasser abschrecken.
• Den Früchten die Haut abziehen, entkernen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
• In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen.
• Die Masse ca. 30 Minuten rasten lassen.
• Die Sauce abschmecken.

Sauce zu

• Erdbeerparfait
• * Marillenknödel

Varianten

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