Erdbeerparfait
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Erdbeerparfait | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | Gefrierzeit: 3 Stunden + Zubereitung: 35–45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein Fest für Gaumen und Zunge… Ein leckeres Erdbeerparfait.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Erdbeeren
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1∕4 l Schlagrahm
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Säubern von Erdbeeren[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kurz in Wasser waschen, bevor der grüne Strunk entfernt wird!
- Gut abtropfen lassen.
- Erst jetzt den grünen Strunk entfernen.
- Erdbeeren niemals in Wasser liegen lassen!
- Zügig verarbeiten!
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine weißlich schlagen.
- Die Erdbeeren durch ein Feinsieb streichen.
- Die pürierten Erdbeeren und Zitronensaft in die Eiermasse unterrühren.
- Die Sahne steif aufschlagen und unter die Erdbeermasse heben.
- Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen.
- Im Gefrierfach des Kühlschranks ca. 3 Stunden gefrieren lassen.
- Terrine vorsichtig stürzen, dünn aufschneiden und auf kalten Tellern anrichten und servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Erdbeersauce, als Saucenspiegel…
- Schlagsahne
- Blättrig geschnittene Erdbeeren
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Erdbeeren, Himbeerparfait, Heidelbeeren oder weiße oder rote Johannisbeeren verwenden.
- Weitere leckere Eisparfaits.