Bärlauchsauce

Bärlauchsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Bärlauchsauce kann man zu vielen Gerichten servieren. Sie schmeckt sogar einfach mit Nudeln.

Zutaten

• 500 g Bärlauch
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• Öl
• 1 Prise frisch geriebener Muskat
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 200 ml Sahne
• 100 ml Wasser
• 100 ml Weißwein

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung:

• Den Bärlauch waschen, trocknen und klein schneiden.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und würfeln
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel darin glasig andünsten.
• Den Knoblauch dazu geben und mitdünsten lassen.
• Den Bärlauch dazu geben und alles weiter dünsten lassen.
• Mit Weißwein und Wasser ablöschen.
• Sahne dazu geben und etwas einkochen lassen.
• Die Sauce mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
• Alles 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.

Beilagen

• Die Sauce passt gut zu Nudeln aller Art.
• Auch zu Reis kann man die Sauce servieren.

Varianten

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