Béchamel-Nudeln mit Birne und Gorgonzola
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| Béchamel-Nudeln mit Birne und Gorgonzola | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept der Béchamel-Nudeln mit Birne und Gorgonzola überzeugt durch die milde der Birne bildet und einen interessanten Kontrast zum würzigen Gorgonzola.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Spirelli
- 20 g Butter
- 2 EL Weizenmehl (Type 405)
- 250 ml Vollmilch
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 300 g Birnen
- 75 g Gorgonzola
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Töpfe
- 2 kleine Auflaufformen (à 600 ml Inhalt)
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Spirelli nach Packungsanweisung garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
- In die gefetteten Auflaufformen geben.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
- Etwas kalte Milch zugeben und mit einem Schneebesen einrühren, bis sich eine glatte Masse bildet.
- Erst jetzt portionsweise die weitere Milch zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Salzen, Pfeffern und mit frisch geriebenem Muskat würzen. Den Schnittlauch untermischen.
- Die Birnen vierteln, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Birnen, Béchamelsauce und den zerbröselten Gorgonzola unter die Nudeln mischen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten backen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Gorgonzola einen Roquefort verwenden.
