Bündner Nusstorte

Bündner Nusstorte
Zutatenmenge für:	1 Kuchenblech
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Bündern Nusstorte ist eine Mürbeteigtorte mit Nussfüllung aus dem Schweizer Kanton Graubünden. Ihren Ursprung hat sie jedoch weiter südlich, sie kam vermutlich gemeinsam mit den ersten Baumnussbäumen nach Graubünden.

Zutaten

Teig

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 Pr Salz

Guss

• 150 g Zucker
• 1–2 Esslöffel Honig
• 20 cl Schlagrahm
• 250 g Mischung aus Nusskernen

Kochgeschirr

• Pfanne
• Schüssel
• Kuchenform

Zubereitung

Teig

• Die Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten.
• 250 g Teig für den Deckel zurückbehalten.
• Den restlichen Teig auf ein Kuchenblech legen und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.

Guss

• 150 g Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren, die Nüsse und den Honig beifügen und gut verrühren.
• Rahm in die Pfanne giessen und zweimal kurz aufschäumen lassen.
• Die Masse aus der Pfanne in die belegte Kuchenform giessen und aus den Teigdeckel darüberlegen.
• Die Torte in den kalten Backofen stellen und für 10 Minuten auf hoher Stufe backen.
• Abschliessend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Torte hellgelb backen.

Beilagen

• Kaffee oder Tee

Varianten

• Zusätzlich die fertige Torte mit einer dünnen Schicht geschmolzener Schokoladenglasur überziehen.
• Anstelle der Nusskernmischung können auch nur Baumnusskerne verwendet werden.