Bentheimer Moppen

Bentheimer Moppen
Zutatenmenge für:	bis 25 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 4 Tage + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Bentheimer Moppen sind eine regionale Weihnachtsgebäckspezialität aus der Grafschaft Bentheim, vor allem um Schüttorf. Die Zubereitung von diese Gebäcks ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 375 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ Pck Backpulver
• 75 g Zucker
• 250 g Honig
• 40 g Butter
• 1 Ei
• 60 g gehackte Mandeln
• 1 TL gemahlenen Zimt
• 1 TL gemahlene Gewürznelken
• 1 Prise genahlener Piment

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut vermengen.
• Das Mehl anhäufeln und in der Mitte eine Delle eindrücken.
• Die Butter in einem Topf erhitzen, den Honig zugeben und diesen zum Schmelzen bringen.
• Das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren und zum Honig geben.
• Den Honig zu dem Mehlgemisch geben.
• Den Teig gut durchkneten.
• Schließlich die Mandeln unter den Teig kneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 4 Tage im Kühlschrank rasten lassen.
• Nach der Rastzeit des Teig diesen mit einem Teelöffel abstechen und zu Kugeln abdrehen.
• Die Kugeln auf ein Backblech verteilen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene bei (Ober-/Unterhitze 180 °C) in das heiße Backrohr geben und etwa 15 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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