Benutzer:Mojoaxel/Rezepte/Schweinefleisch süß-sauer
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Mojoaxel/Rezepte/Schweinefleisch süß-sauer | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Schweinefleisch süß-sauer ist wohl das europäischste Gericht der chinesischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Fleisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g Schweinefilet
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Stärkemehl
- 10 EL Sonnenblumenöl
Soße[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 EL Ketchup
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL Zucker
Gemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Knoblauchzehen in feine Würfel geschnitten
- 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine Salatgurke in kurze Streifen geschnitten
- 8 mittlere Champignons
- Ananas gewürfelt (aus der Dose)
- eine Hand voll Sojasprossen
Reis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Tassen Reis (Basmati, oder besser Jasmin Tai)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf klein (für die Soße)
- 1 Topf mittel (zum fritieren)
- 1 Wok
- 2 Schalen
- 1 Feinsieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Santoku Messer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Soße[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 EL Öl erhitzen.
- Knoblauch anbraten.
- 3 EL Ketchup hinzugeben.
- 3 EL Reisessig hinzugeben.
- 3 EL Orangensaft hinzugeben.
- 1 EL Zucker hinzugeben.
- Kurz kochen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Ananas abgießen und in die Soße geben.
- Mit Orangensaft und Zucker abschmecken.
- Bambussproßen abgießen und in die Soße geben.
- Soße warm halten.
Fleisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Fleisch auf dem Schneidebrett in etwa 2cm große Würfel schneiden.
- Fleischwürfel in Stärke wälzen.
- Fleischwürfel fritieren und zum abkühlen auf Küchenpapier auslegen.
- Fleischwürfel in Tempura tauchen bzw. wälzen.
- Fleischwürfel fritieren.
Gemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 EL Öl im Wok erhitzen.
- Zwiebeln kurz anbraten.
- Pilze und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Sojasprossen in die Soße geben und unterrühren.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Andere süß-saure Saucen
- Statt Schweinefleisch kann amn auch Putenbrust oder Hähnchenbrust verwenden