Bierfleisch

Bierfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	180 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bierfleisch ist ein würziger Eintopf. Man kann ihn auch als Partygericht servieren. Das kommt auch gut an.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Möhren
• 1 Stange Porree
• 800 g Rindergulasch
• 3 EL Butterschmalz
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker
• 1 EL Mehl
• 1 EL Essig
• 2 Flaschen dunkles Bier (à 0,33 l)
• 1 Tl getrockneter Majoran
• 500 g Kartoffeln

Kochgeschirr

• 1 Bräter

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Möhren schrappen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden. In Ringe schneiden.
• Das Fleisch waschen und trocknen.

Zubereitung

• 1 EL Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
• Mit Pfeffer und Salz würzen.
• EL Butterschmalz dazu geben.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
• Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
• Das Gemüse und das Fleisch dazu geben. Essig und Bier hinzugeben und verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran abschmecken und aufkochen lassen.
• In einen vorgeheizten Backofen geben und bei 175 °C 75 Minuten schmoren lassen.
• Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Kartoffeln zum Gulasch geben und noch einmal 45 Minuten schmoren lassen.
• Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Beilagen

• Dazu passt ein kühles Bier

Varianten

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