Biersuppe mit Brot

Biersuppe mit Brot

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Einweichzeit: 45 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept der Biersuppe mit Brot stammt aus dem ca. 1930 erschienen Kochbuch der Oma des Verfassers. Biersuppe ist eine Spezialität im Norden der Republik. Sie ist insbesondere bei kaltem Wetter ein von innen wärmendes ideales Stärkungsmittel.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

2 l Braunbier oder Malzbier
300 g trockene Brotreste
80 g Zucker
10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
50 g Rosinen oder Korinthen, in 0,1 l Apfelsaft eingeweicht
2–3 Eier
etwas Zitronensaft
1 Prise Meersalz oder Salz

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 Topf
1 Schüssel
1 kleine Schüssel
1 Feinsieb
1 Schneebesen
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
1 Rührschüssel
1 Teigschaber
1 Küchenwaage
1 Messbecher

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In einer Schüssel das Brot mit dem Bier ca. 45 Minuten einweichen lassen.
Ebenfalls die Rosinen oder Korinthen ca. 30 Minuten in Apfelsaft einweichen lassen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Mischung soll hellgelb werden.
Das eingeweichte Brot mit der Flüssigkeit mit Hilfe eines Teigschabers durch ein Feinsieb streichen.
Die Rosinen oder Korinthen durch ein Küchensieb abgießen und den Apfelsaft zu dem Bier geben.
Alles in einen Topf, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Feuer nehmen und die Eigelbmasse mit einem Schneebesen unterschlagen.
Die Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken.