Birnenkuchen

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Birnenkuchen
Birnenkuchen
Zutatenmenge für: 8 Personen
Zeitbedarf: Teig: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten + Belag: 10 Minuten + Backzeit: 20 Minute
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Ein französisches Rezept für Birnenkuchen. (frz.: Tarte aux poires)

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Mehl, zerlassene Butter, ein Eigelb, 150 mlMilliliter Crème fraîche, Salz und 150 g Zucker zu einem Teig verarbeiten und anschließend 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Das Backrohr auf 200–220 °C vorheizen.
  • Aus einem Eigelb, dem Rum, 50 g Zucker, den geriebenen Mandeln, 200 mlMilliliter Crème fraîche und dem Vanillinzucker eine gleichmäßige Masse rühren.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Backblech ausrollen.
  • Die Birnen in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
  • Anschließend mit der Mandelcreme übergießen. Bei 200–220 °C im Ofen backen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • An die Kinder denken: den Alkohol einfach weglassen.
  • Statt Birnen Äpfel verwenden
  • Statt Crème fraîche Jogurt, Schmand oder eine Mischung aus beidem verwenden.
  • Zwei Eiweiß steifschlagen und unter die Mandelmasse heben.