Blutorangenlikör

Blutorangenlikör
Zutatenmenge für:	1 l
Zeitbedarf:	Reifezeit: 8 Wochen + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Fruchtlikör ist ein aromatisches und alkoholisches Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 bis 40 % Volumenprozent. Hier handelt es sich um einen Ansatzlikör mit einer Frucht. Die hausgemachten Liköre lassen sich wunderbar mit Perlweinen kombinieren.

Zutaten

• 4 große Blutorangen
• 1 Bio-Zitrone
• 0,15 l Wasser (zum Herstellen des Sirups)
• 200 g Zucker
• 0,75 l Obstbrandwein oder Kornbrandwein 38%

Kochgeschirr

• Topf
• Sparschäler
• Zitruspresse
• Feinsieb
• großes Einweckglas

Zubereitung

• In einem kleinen Topf Wasser und den Zucker aufkochen, immer wieder rühren und 5 Minuten leise köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit die Orangen hauchdünn schälen und in das Glas geben und das Weiße bitte weglassen (Bitterstoffe).
• Die Orangen und die Zitrone gut auspressen, durch das Feinsieb geben und in ein Glas zu den Schalen hineingeben.
• Den noch warmen Zuckersirup darüber gießen, mit Brandwein auffüllen, alles gut verrühren und abdecken.
• Der einzige Nachteil dieses Getränk ist, dass man ihn vier Wochen ziehen lassen muss. Eine lange Zeit!
• Nach den vier Wochen das ganze mit Hilfe eines Papierfilters absieben.
• In hübsche Flaschen füllen und nochmals vier Wochen reifen lassen.
• Dann endlich ist es soweit zum genießen…

Likör zu

• Apéritifs mit Schaumwein und Obstlikören
• Vanilleeis
• Eisbecher
• Obstsalat

Varianten

• …