Bohnensuppe mit Gemüse
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Bohnensuppe mit Gemüse | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 25 Minuten + 1 Nacht zum Einweichen + 1 Stunde Kochzeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Bohnensuppe mit Gemüse ist ein leckeres Gericht aus der griechischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g weiße Bohnen
- 800 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 Selleriestangen
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL frisch gehackter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Pr Zucker
- 400 g Tomaten aus der Dose
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 50 g schwarze Oliven
- 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Bohnen in 800 ml Wasser geben und über Nacht einweichen lassen.
- Die Bohnen durch ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei mit Wasser abspülen.
- Die Bohnen in einen Topf geben.
- Wasser zu den Bohnen geben, aufkochen und 40 Minuten kochen lassen.
- Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Möhren schrappen, das Ende und den Wurzelansatz abschneiden und die Möhren würfeln.
- Den Sellerie waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren, den Sellerie, den Thymian, das Lorbeerblatt, die Tomaten mit ihrem Saft und Olivenöl zu den Bohnen geben.
- Mit Zucker abschmecken.
- Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Suppe bis zu einer Stunde kochen lassen, bis die Bohnen wirklich weich sind.
- Erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Oliven in Scheiben schneiden.
- Die Suppe mit Oliven und Petersilie anrichten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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