Britisches Beizgewürz

Britisches Beizgewürz
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Britisches Beizgewürz ist eine Gewürzmischung, wie sie in der britischen Küche besonders gerne für Marinaden verwendet wird.

Zutaten

• 4 Zimtstangen (je ca. 7 cm)
• 3 cm getrockneter Ingwer
• 2 EL Senfkörner
• 2 EL ganze Piment
• 2 EL ganze schwarze Pfeffer
• 2 EL ganze Nelken
• 2 EL Dillsamen
• 2 EL Koriandersamen
• 2 EL ganze Muskatblüte
• 8 Lorbeerblätter
• 1 kleine getrocknete scharfe rote Chilischote (4 cm lang), zerbröckelt mit Saatgut oder
• 2 Piri-Piri-Schoten

Kochgeschirr

• 1 Küchentuch
• 1 Nudelholz oder Hammer
• 1 Kaffeemühle
• 1 luftdicht verschließbares Glas

Zubereitung

• Die Zimtstangen und den getrockneten Ingwer vorbereiten, indem sie in einem Küchentuch gewickelt werden.
• Mit einem Nudelholz oder Hammer darauf schlagen, bis sie zerfallen sind.
• Alle Teile aus dem strähnigen Ingwer entsorgen.
• Dann zu den anderen Zutaten legen.
• Die Zutaten nacheinander in der Kaffeemühle zu mittelfeinem Pulver zermahlen.

Aufbewahrung

• Das Pulver in ein luftdichtes Glas geben.
• Im Gewürzschrank ist es bis zu 2 Monaten haltbar.

Varianten

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