Brokkoli-Cremesuppe

Brokkoli-Cremesuppe
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brokkoli kann man nicht nur dünsten oder für Aufläufe verwenden, sondern auch für eine sehr schmackhafte Suppe.

Zutaten

• 500 ml Wasser
• 450 g Brokkoli
• 100 ml Sahne
• 100 g Sahne-Schmelzkäse
• Brühe
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in einen Topf geben.
• Das Wasser über den Brokkoli gießen und zum Kochen bringen.
• Nach 10 Minuten sollten der Brokkoli gut durch sein. Jetzt den Broccoli aus dem Wasser nehmen und das Wasser im Topf lassen.
• Von dem Brokkoli am besten 8–10 Röschen beiseite legen, die restlichen Röschen pürieren.
• Das Püree mit der Sahne und dem Schmelzkäse in den Topf mit dem Wasser geben und dann kurz aufkochen.
• Zum Schluss noch mit Muskat, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Brühe würzen.
• Sollte die Suppe noch nicht cremig genug sein, kann man mit weiterem Schmelzkäse und Sahne nachhelfen.
• Zum Servieren die Suppe in tiefe Teller geben und mit dem restlichen Brokkoli dekorieren.

Beilagen

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Varianten

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