Brokkoliauflauf mit Blumenkohlsauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Brokkoliauflauf mit Blumenkohlsauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten Vorbereitung + 45 Minuten Backzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das hört sich schon ein bisschen komisch an, Brokkoliauflauf mit Blumenkohlsauce, doch des Autors Kumpel Maddin hat es nachgekocht und für gut befunden. Danke dafür.
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 250 ml Milch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 4 TL Butter
- Zucker
- 1 EL Petersilie
- 1 kg Broccoli
- 150 g Käse
- 20 g gehackte Mandeln
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Auflaufform
- 1 Käsereibe
Zubereitung
- Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Den dicken Strunk abschneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Den Blumenkohl und die Kartoffeln gut 10 Minuten gar kochen.
- Blumenkohl und Kartoffeln abgießen.
- Milch, Blumenkohl und Kartoffel in eine Schüssel geben und alles zu einem flüssigen Brei zerstampfen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Mit Zitronensaft, Zucker, Senf und Butter abschmecken.
- Die Petersilie waschen, trocknen und hacken.
- Zu der Sauce geben und verrühren.
- Den Broccoli in Röschen teilen, waschen und trocknen.
- Den Broccoli in die Auflaufform geben.
- Die Sauce über den Broccoli geben.
- Käse über den Auflauf reiben.
- Mandeln darüber streuen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Auflauf darin 45 Minuten backen lassen.
Beilagen
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Varianten
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