Brokkolistamppot mit Nüssen
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Brokkolistamppot mit Nüssen | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 50 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Brokkolistamppot ist eine erweiterte Form des Stamppot. Er wird zur Fertigstellung im Backofen überbacken.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 750 g mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
- 750 g Brokkoli
- 4 EL Crème fraîche oder Sauerrahm
- 1 kleines Ei
- 100 g geriebener alter Gouda
- 200 g grob gehackte gemischte Nüsse
- 1 TL scharfer Senf aus Dijon oder mittelscharfer Senf
- Worcestershiresauce
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 feuerfeste Form
- 1 Gemüsestampfer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln schälen und auf mittlerer Flamme in rund 20 Minuten gar kochen.
- Inzwischen den Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und den Strunk in dünne Scheiben schneiden.
- Den Broccoli mit einer Prise Salz in etwas Wasser in rund zehn Minuten kochen.
- Die Kartoffeln und den Brokkoli abgießen.
- Den Backofen im Grillstand () auf 300 °C vorheizen.
- Den Brokkoli mit den Kartoffeln fein stampfen.
- Mit der sauren Sahne, dem Ei, einer Prise Pfeffer, einer Prise Muskatnuss, einem Schuss Worcestershiresauce, der Hälfte des Käses und der Hälfte der Nüsse verrühren.
- Den Stamppot in eine feuerfeste Schale geben, mit dem Rest der Nüsse und des Käses bestreuen und im Backofen schnell braun werden lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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