Chicorée-Salat mit Papaya

Chicorée-Salat mit Papaya
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung + 20 Minuten Marinierzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Chicorée-Salat mit Papaya ist ein frischer, sommerlicher Salat, der als Beilage zu vielen Gerichten passt. Durch die Papaya ist er auch schön exotisch.

Zutaten

• 2 Papaya
• 1 unbehandelte Limette
• 100 ml Limettensaft
• 2 Zwiebeln
• 150 g Chicorée
• 1 Bund Schnittlauch
• 150 g Nordseekrabben
• 6 EL Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Papayas schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
• In eine Schüssel geben.
• Die Limette gründlich waschen und trocknen.
• Die dünne grüne Schale abreiben.
• Die Limette dann auspressen
• Den Limettenabrieb den Limettensaft zu den Papayas geben.
• Die Zwiebel pellen, halbieren und in Spalten schneiden.
• Die welken Blätter der Chicorée entfernen, waschen, trocknen, den Strunk herausschneiden (der ist bitter) und in Streifen schneiden.
• Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
• Die Papaya, die Zwiebel, die Nordseekrabben und den Chicorée in eine Schüssel geben.
• Öl darüber geben.
• Alles vorsichtig vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Abdecken und 20 Minuten marinieren lassen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

• Lässt man die Krabben weg, hat man ein veganes Rezept.
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