Curry-Zucchini
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Curry-Zucchini | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 3 Gläser à 0,5 l |
Zeitbedarf: | 30 Minuten + 2 Stunden Wartezeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Curry-Zucchini sind durch den Curry eine besondere und unglaublich leckere Art, die von Juli bis September günstig zu habende Zucchini haltbar zu machen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Zucchini
- 4 Zwiebeln
- 4 EL Salz
- 400 ml Weißweinessig
- 500 g Zucker
- 2 TL Curry
- 2 TL Pfeffer
- 1 EL Senfkörner
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 3 Einmachgläser
- 1 Gemüsehobel oder scharfes Messer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zucchini und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und zwei Stunden ziehen lassen. Den entstandenen Sud abgießen und aufheben.
- Die Gläser im Backofen sterilisieren.
- Währenddessen Essig, Zucker, Curry, Pfeffer und Senfkörner zusammen aufkochen lassen. Zucchini, Zwiebeln und den aufgefangenen Sud hinzugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und eventuell einen TL Einmachhilfe hinzugeben.
- Die Masse noch heiß in die vorbereiteten Schraubgläser füllen, sofort verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …