Curry von den westindischen Inseln
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Curry von den westindischen Inseln | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieses Curry von den westindischen Inseln stammt von den französischen Inseln der Kleinen Antillen Martinique und der Guadeloupe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 50 g Korianderkörner
- je 1 EL schwarze und weiße Pfefferkörner
- 1–2 EL Bockshornklee
- 1–2 EL Kuminsaat
- 2 EL schwarze Senfsaat
- 1–3 EL grüne Anissamen
- 1∕2 Zimtstange
- 4–5 EL gemahlenes Kurkuma
- 5–6 EL gemahlene Ingwerwurzel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Pfanne
- 1 Schraubglas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Außer Kurkuma und Ingwer alle restlichen Gewürze in der Pfanne anrösten.
- Nach dem Anrösten die Gewürze sofort in den Mörser geben und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten im Mörser fein zerreiben.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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