Dicke-Bohnen-Stamppot
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Dicke-Bohnen-Stamppot | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dicke-Bohnen-Stamppot (niederl.: Tuinbonenstamppot) ist ein untypischer Stamppot (niederl. Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse), der wegen der Zufuhr frischer dicker Bohnen hauptsächlich im Frühling und Sommer gegessen wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
- 700 g Dicke Bohnenkerne
- 500 g magerer Räucherspeck
- 5 große Zwiebeln
- 1∕2 Bund Bohnenkraut
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Gemüsestampfer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kartoffeln waschen, schälen und würfeln, den Speck würfeln, die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Alle Zutaten außer dem Speck in einen großen Topf geben.
- 20 Minuten kochen lassen und nach Geschmack salzen.
- Das Kochwasser abgießen, eine Tasse von der Flüssigkeit aufheben.
- Die Masse nicht zu fein stampfen.
- In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die ausgelassenen Speckstücke mit dem Fett zu dem Stamppot geben.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Sollte der Stamppot zu trocken erscheinen, etwas von der zurückbehaltenen Flüssigkeit dazu gießen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zu diesem Stamppot schmecken Frikadellen oder Bratwürste am besten.
- Eingemachte Birnen