Einfache Schokoladenplätzchen

Einfache Schokoladenplätzchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 18 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von einfachen Schokoladenplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 125 g Zucker
• 2 Eiweiß
• 80 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• Hagelzucker

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und den Zucker peu à peu einrieseln lassen.
• Die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen (maximal 37 °C).
• Die Schokolade unter den Schnee heben.
• Mit einem Esslöffel kleine Häuflein auf das Blech setzen und mit Hagelzucker bestreuen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 18 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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