Erdbeeressig

Erdbeeressig
Zutatenmenge für:	1 Liter
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Mazerationszeit: 2 Wochen + Filtern: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Erdbeeressig rundet jeden Salat fein ab.

Zutaten

• 1 l Weißweinessig
• 200–250 g Erdbeeren

Kochgeschirr

• 1 Flasche
• 1 größere Flasche
• 1 Feinsieb
• 1 Passiertuch
• 1 0Holzlöffel
• 1 Trichter
• 2 Schüsseln

Zubereitung

Zubereitung

• Bei den Erdbeeren, die unschönen Früchte aussortieren.
• Die Früchte in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken.
• Über einen Trichter die Beeren in die Flasche füllen und mit Essig auffüllen.

Mazeration

• Die Flasche ca. 2 Wochen an einem warmen Ort der Sonnenstrahlung aussetzen.

Filtern

• Den Inhalt der Flasche durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Das Feinsieb mit einem Passiertuch auslegen und den Inhalt der ersten Filtration erneut durch das Passiertuch abseihen.
• Den Erdberessig mit einem Trichter in eine saubere Flasche abfüllen.

Haltbarkeit

• Dieser Essig hält sich an einem dunklen Ort ca. 3 Monate.

Essig zu

• Salaten
• Suppen
• Desserts

Varianten

• Weitere leckere Würzessige und Obstessige