Erdbeermarmelade mit Vanille und Mandellikör

Erdbeermarmelade mit Vanille und Mandellikör
Zutatenmenge für:	8 Gläser
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Erdbeermarmelade mit Vanille und Mandellikör ist ein fruchtiger Brotaufstrich für das besondere Frühstück. Sie macht auch als Geschenk eine gute Figur.

Zutaten

• ca. 2,0 kg Erdbeeren
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Mandellikör
• 500 g Gelierzucker (3:1)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Topf
• 8 Schraubgläser
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Erdbeeren putzen (nach dem Putzen sollte 1,5 kg Erdbeeren übrig bleiben).
• Die Erdbeeren klein schneiden.
• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
• Die Erdbeeren, die Vanilleschote, das Vanillemark mit dem Mandellikör sowie den Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut vermischen.
• Abdecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
• Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
• Die Vanilleschote heraus nehmen.
• Die Schraubgläser heiß auswaschen.
• Die heiße Marmelade in die Gläser füllen.
• Die Gläser fest verschließen und auf den Deckel stellen.
• Mindestens 5 Minuten so stehen lassen.

Beilagen

• Schmeckt auf frisch getoasteten Weißbrot oder auf frischen Brötchen mit oder ohne Butter.

Varianten

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