Fünfgewürz

Fünfgewürz
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Fünfgewürz (frz. Cinq-épices, engl. Five Spice Powder) ist eine traditionelle Gewürzmischung der chinesischen und vietnamesischen Küche und wird verwendet als universelle Würze, besonders zu gebratenem Fleisch und als Zutat für Fleischmarinaden.

Zutaten

• 4 EL Szechuanpfeffer oder Pfeffer
• 2 EL Fenchelsamen
• 10 Sternanis
• 1 EL Zimtpulver
• 1 EL Nelkenpulver

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Feinsieb
• 1 kleines Schraubglas

Zubereitung

• Pfeffer, Fenchel und Sternanis in einem Mörser fein zerreiben.
• Das Ergebnis durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas aufbewahren.

Gewürz zu

• Marinaden
• gebratene Fleischgerichte