Feine Waffeln
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Feine Waffeln | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Vorteig: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten, Backen: jeweils 6 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese feinen Waffeln sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Butter besonders fein.
Zutaten
- 190 g Zucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Speisestärke (als Ersatz kann man statt der Stärke auch mehr Mehl nehmen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 400 ml Vollmilch oder Wasser
- 4 Eier
- 250 g geschmolzene Butter
- etwas Zitronenabrieb
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 80 g Puderzucker (Garnitur)
Kochgeschirr
- 1 Waffeleisen
- 1 Schüssel
- 1 Backpinsel
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung
- Mehl, Stärke, Zucker Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.
- Die Milch unter ständigem rühren langsam zugeben.
- Die Eier nacheinander unterrühren.
- Die Butter ebenfalls unter ständigem rühren langsam dazugeben.
- Den Teig zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
- Die Waffeln nach Anleitung des Waffeleisens backen.
- Die Waffeln mit Puderzucker bestreuen.
Galerie
Den Teig anrühren,
das Waffeleisen erhitzen, einfetten,
den Teig einfüllen und
die Waffel fertig backen.
Beilagen
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
- frische Früchte
