Forelle mit Meerrettichsahne überbacken

Forelle mit Meerrettichsahne überbacken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Forelle mit Meerrettichsahne überbacken ist ein etwas ungewöhnliches Rezept.

Zutaten

• 4 doppelte Forellenfilets
• 2 EL Butter
• 2 Eigelb
• 0,3 l Schlagsahne
• 2–3 EL frisch geriebener Meerrettich oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 Spritzer Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 1 Auflaufform
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Palette

Zubereitung

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen.
• Fischfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
• Mit Zitronensaft beträufeln.
• Die Auflaufform gut mit Butter einfetten.
• Die Filets schräg nebeneinander legen.
• Die Sahne mit Hilfe der Küchenmaschine zu Schlagsahne aufschlagen.
• Würzen, den Meerrettich und das Eigelb unterheben.
• Diese Sahnemasse mit einer Palette auf die Fischfilets verstreichen.
• Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und 20 bis 30 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Salzkartoffeln
• Baguette

Varianten

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