Frittierte Petersilie

Frittierte Petersilie
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 5 Minuten + Ausbackzeit: 3 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frittierte Petersilie ist eine wunderbare Garnitur zu diversen Vorspeisen. Die Herstellung der ausgebackenen Petersilie ist äußerst gefährlich, es besteht immense Spritzgefahr und Kinder sollten keinesfalls in der Nähe sein.

Zutaten

• 1 Bund krause Petersilie
• 1–3 l Erdnussöl oder auch ein anderes Frittieröl
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• Küchenpapier
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

• Aus dem Bund Petersilie die schönsten Stängel aussuchen.
• Die Stängel kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen und durch Ausschlagen (schwenken) trocknen.
• Die Petersilie sollte gänzlich trocken sein.
• Das Fett in einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
• Die trockene Petersilie mit einem Schaumlöffel in das heiße Fett geben und knusprig ausbacken lassen.
• Die Stängel mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf reichlich Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Vor dem Servieren, die Petersilie ein wenig salzen.

Beilage zu

• sehr vielen Vorspeisen

Varianten

• Statt krause Petersilie glatte Petersilie verwenden.