Fruchtiger Rotkohlsalat

Fruchtiger Rotkohlsalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Ziehzeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der fruchtige Rotkohlsalat ist ein gesunder herbstlicher Salat mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen. Natürlich schmeckt er auch sehr gut.

Zutaten

• 750 g Rotkohl
• 1 Orange
• 1 Apfel
• 1 Banane
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Honig
• 2 EL weißer Balsamessig
• 4 EL Walnussöl
• Saft einer halben Zitrone
• Saft einer Orange
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 50–100 g Walnüsse
• 50 g Rosinen
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Sparschäler
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Rotkohl putzen, den Strunk herausschneiden, die welken Blätter abschneiden.
• Die Blätter klein schneiden und in eine Schüssel geben.
• Die Zwiebel pellen, würfeln und dazugeben.
• Salz, Honig, Balsamessig und Walnussöl dazugeben.
• Die Schüssel wird abgedeckt und man stellt es kalt.
• Alles muss zwei Stunden ziehen.
• Die Orange filetieren, den Apfel schälen, entkernen und klein schneiden.
• Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Früchte und den Fruchtsaft zum Rotkohl geben.
• Die Walnusskerne hacken.
• Die Rosinen und die Walnusskerne unter den Rotkohl heben.
• Den Salat sorgfältig mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Salat zu

• diversen Hauptgerichten

Varianten

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