Gebackene Speckeier

Gebackene Speckeier
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebackene Speckeier aus dem Ofen passen sehr gut auf den österlichen Tisch.

Zutaten

• 32 Scheiben dünn geschnittener Bacon
• 12 Scheiben dünn geschnittenes Brioche oder Weißbrot
• Butter
• 12 Eier
• Salz
• Paprika (edelsüß)
• Etwas Muskat

Kochgeschirr

• 1 Muffinform
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Aus dem Brioche oder dem Weißbrot Kreise ausschneiden, die in die Mulden der Muffinform passen.
• Butter darauf schmieren.
• Die Mulden der Muffinform mit Speck auslegen.
• Einen Brotkreis über den Speck geben.
• In jede Mulde ein Ei schlagen. Das Eigelb sollte möglichst ganz bleiben.
• Mit Salz, Paprika und Muskat würzen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffinform in den Backofen geben und eine Viertelstunde backen, bis die Eier ganz gestockt sind.
• Die Speckeier aus den Mulden herausheben und mit dem Ei nach oben auf Tellern anrichten.

Beilagen

• ...

Varianten

• Gut passt auch, wenn man die Speckeier mit etwas Petersilie oder Basilikum dekoriert. Auch andere frische Kräuter sind toll.