Gefüllte Paprika mit Couscous und Rosinen

Gefüllte Paprika mit Couscous und Rosinen
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zutaten

Das Rezept Gefüllte Paprika mit Couscous und Rosinen hat durch die Rosinen und den Ingwer einen leicht exotischen Einschlag.

Der Nachteil an gefüllter Paprika ist häufig, dass man von der Paprika wenig schmeckt, wenn sie im Verhältnis zur Füllung zu groß ist. Das kann man dadurch ändern, dass auch die Füllung Paprika enthält. Beim Kauf der Paprika sollte man darauf achten, dass sie auf der Spitze stehen kann.

Das Rezept ist für 1 Person/Portion beschrieben.

Zutaten

• 1 Gemüse-Paprika
• 1 EL Couscous
• 4 EL Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL frischer Ingwer
• 2 EL Rosinen
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL mildes Paprikapulver
• Salz
• 1 TL Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 kleine Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Schnellkochtopf

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr klein schneiden.
• Den Couscous in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser einweichen.
• Die Paprika waagerecht halbieren, den Stielansatz, die weißen Teile und die Kerne entfernen und den oberen Teil in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit dem Öl in einer Pfanne glasig werden lassen.
• Die kleingeschnittenen Paprikateile, Rosinen, Sojasauce, Paprikapulver und Salz dazugeben und gut 15 Minuten schmoren lassen.
• Den Couscous nach dem Abgießen des Wasser mit den anderen Zutaten vermischen.
• Die Mischung in den unteren Teil der Paprika einfüllen.
• Die Paprika möglichst stehend in einem Schnellkochtopf etwa 5 Minuten dampfgaren.

Beilagen

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Varianten

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