Geflügelkroketten

Geflügelkroketten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Geflügelkroketten gehören zu der Familie der spanischen Tapas.

Zutaten

• 300 g Geflügelfleisch (Hühnerfleisch, Putenschnitzelfleisch, etc.)
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• etwas Weizenmehl (Type 405)
• 1 Bund glatte Petersilie
• frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Pflanzenöl
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Das Geflügelfleisch sehr fein wiegen.
• Petersilie hacken.
• Das Fleisch mit der Petersilie, dem Frischkäse und den Eiern mischen.
• Kneten und falls nötig Mehl dazugeben, bis die Masse nicht mehr feucht ist.
• Dazu Salz und Pfeffer, abschmecken.
• Etwas frisch geriebene Muskatnuss dazu.
• Den Teig in fingerdicke Stangen rollen.
• Diese dann in Paniermehl wälzen.
• Die Stangen dann schön braun braten.
• Warm schmeckt es am besten.

Beilagen

• Baguette
• weitere Tapas
• ein trockener spanischer Rotwein

Varianten

• statt Petersilie können auch andere Kräuter verwendet werden.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Krokette.