Kategorie:Kroketten

Karottenkroketten

Viele kennen und definieren Kroketten noch immer noch als die Kartoffelbeilage, die gern zu festlichen Gelegenheiten serviert wird und aus Kartoffelbreiröllchen besteht, die paniert und frittiert werden. Als TK-Ware haben sie heute ihren Reiz auch verloren, denn man kann sie im Backofen bequem heiß machen und dann als Kartoffelbeilage servieren. Das ist natürlich völliger Humbug. Das Wort Krokette meint eine Rolle, die paniert und dann frittiert wird. Sie kann aus allem möglichen bestehen. Werden die Rollen zu kleinen Bällchen, dann bezeichnet man sie auch gerne als Bitterballen deren Rezepte auch hier in dieser Kategorie vorgestellt werden.

Krokettenpresse in Aktion

Wer häufig und große Mengen Kroketten macht kann sich die Arbeit mit einer Kroketten-Presse sehr erleichtern. In Aufbau und Funktion ist sie ähnlich einer Kartoffelpresse. Sie ist in in vielen Haushaltsgeschäften in den Niederlanden für wenig Geld zu bekommen.

Bei der Herstellung von Kroketten kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. In verschiedenen regionalen Küchen haben sich ganz verschiedene Rezepte für Kroketten etabliert. So findet man in Spanien immer mal wieder Kroketten in den Tapas-Bars, oft werden sie als Vorspeise gereicht. In dieser Kategorie kann man sich ausführlich über die Rezepte von Kroketten informieren.