Gratinierter Ziegenfrischkäse

Gratinierter Ziegenfrischkäse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15–20 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gratinierter Ziegenfrischkäse ist eine derart sättigende Vorspeise, dass niemand ungeduldig auf den nächsten Gang warten wird. Es ist ein frischer und knackiger, mit Ziegenfrischkäse überbackener Blattsalat.

Zutaten

• 4 kleine Ziegenfrischkäse, z.B. Picandou (à 40 g)
• 4 Baguette-Scheiben
• 400 g Blattsalat (Radicchio, Chicoree, Feldsalat, Rauke, Lollo bianco mischen)
• 30 g getrocknete, eingelegte Tomaten
• 3 EL Oliven- oder Nussöl
• 3 EL Balsamico
• Salz, Pfeffer

Kochbesteck

• 1 Pfanne (optional 1 Toaster)
• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Schüssel
• Küchenkrepp

Zubereitung

• Die Brotscheiben im Toaster oder in der leicht eingefetteten Pfanne anrösten.
• Die Scheiben mit den kleinen Käselaiben belegen.
• Im Backofen oder unter dem Grill einige Minuten leicht bräunen.
• Den gemischten Salat waschen, trocknen und beiseite legen.
• Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
• Eine Öl-Essig-Salz-Pfeffer-Marinade herstellen und mit dem Salat und den Tomatenstreifen mischen.
• Die überbackenen Käsebrote auf Tellern anrichten und den Salat dekorativ anlegen.

Beilagen

• …

Varianten

• Kräuter der Provence zugeben.
• Mit Knoblauch würzen.
• Anstelle der Tomaten gehackte Walnüsse unter den Salat mischen.