Griechischer Milchreis

Griechischer Milchreis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Griechischer Milchreis ist eine besondere, in Griechenland weit verbreitete Art, Milchreis zuzubereiten.

Zutaten

• 200 g Rundkornreis
• 200 g Zucker
• 400 ml Wasser
• 1 l Milch
• 2 Eier
• 1 Vanilleschote
• 1 EL Zimt (gemahlen)
• 1 EL Kartoffelmehl

Kochgeschirr

• 1 Topf (vorzugsweise beschichtet)
• 1 Rührgefäß
• 1 Messer
• 1 Quirl
• Schälchen zum anrichten

Zubereitung

• Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und die Milch einrühren.
• Stets gut rühren! Wenn der Reis weich zu werden beginnt, den Zucker zugeben.
• Das Kartoffelmehl mit etwas Wasser verrühren und unter den Reis mischen.
• Die Eigelbe beider Eier vom Eiweiß trennen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark von der Schote befreien.
• Anschließend die beiden Eigelb mit dem Vanillemark verquirlen und in den Milchreis rühren.
• Sobald der Milchreis cremig zu werden beginnt, vom Herd nehmen!
• In Schälchen füllen, kalt stellen und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Beilagen

• Kaffee

Varianten

• …