Haferplätzchen

Haferplätzchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Haferplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 160 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 250 g Butter
• 1 Ei
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• etwas Orangenabrieb
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 runde Ausstechform
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Die Butter mit den Gewürzen, Zucker, Vanillezucker und ein Ei schaumig rühren.
• Die Haferflocken und die Mandeln unterrühren.
• Nun löffelweise das Mehl unterarbeiten (mit den Händen).
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Das Backrohr auf 200 °C ( Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen, Scheiben ausstechen und diese auf ein Backblech setzen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 10 bis 12 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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