Jamaika-Jerk-Hähnchen

Jamaika-Jerk-Hähnchen
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Vorb.: 10 Min. Marinieren: 2 Std. Grillen: 30 Min. Gesamt 2:40 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept Jamaika-Jerk-Hähnchen in einer Verpackung für Spirituosen überzeugte zunächst durch das Foto von leckeren Hähnchenkeulen. Nach der Zubereitung auf dem Holzkohlengrill überzeugte auch das Ergebnis.

Zutaten

• 8 komplette Hähnchenschenkel (Ober- und Unterkeule) oder 12 bis 16 Unterkeulen

Marinade

• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 1 Chilischote
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 halbe Bio-Zitrone
• je ¹∕₂ TL Thymian, Piment, Muskatnuss und Zimt
• 1 TL Rohrohrzucker
• Salz und Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine oder Mixer
• Küchenbrett und Kochmesser
• 1 Gefrierbeutel
• 1 Küchenpinsel

Zubereitung

Marinade

• Die Zwiebeln grob hacken.
• Den Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken.
• Den Ingwer fein hacken.
• Die Chilischote einschließlich der Samen fein hacken.
• Den Zitronenabrieb und den -saft herstellen.
• Die vorgenannten Zutaten in den Mixer/die Küchenmaschine geben und zu einer dickflüssigen Creme mixen.
• Die Hähnchenkeulen an ihrer dicksten Stelle auf jeder Seite zwei- bis dreimal einschneiden.
• Die Keulen in den Gefrierbeutel geben, mit der Creme übergießen und den Beutel verschließen.
• Etwas schütteln oder walken, damit die Sauce alle Keulen rundum überziehen kann.
• Die Keulen mind. 2 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen und gelegentlich umdrehen.

Fertigstellen

• Den Grill vorheizen.
• Die Keulen bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. grillen, dabei öfters wenden und mit der Marinade einpinseln.
• Wenn das Geflügel beim Einstechen mit einer Gabel Saft abgibt, sind die Keulen gar. Ein anderes Indiz ist das Zurückziehen der Haut um das Knochenende, in diesem Foto gut zu sehen.
• Servieren

Beilagen

• Kartoffelsalat, Folienkartoffeln, Spitzkohl
• Zucchini-Gemüse
• Wein, Bier

Varianten

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