Kategorie:Jamaikanische Küche

Flagge von Jamaika

Karte von Jamaika

Gegrilltes Jerk Chicken auf Jamaika

Akee & Saltfish

Die sehr vielfältige jamaikanische Küche ist geprägt von den Einflüssen ihrer Einwanderer aus Afrika, Europa und Asien. Die Küche dieser Insel verwendet für ihre scharfen Saucen und würzigen Speisen meist Obst und Gemüse der Region sowie Geflügel (Jerk chicken) und Meeresfische. Im Westen der Insel, bei Darliston, Grange Hill und Savanna-la-Mar werden Schweine und Rinder gezüchtet, deren Fleisch jedoch überwiegend exportiert wird. Ein bekanntes Gericht ist Jerk Pork, mariniertes und über offenem Feuer gebratenes/gegrilltes Schweinefleisch. Curried goat ("Curry aus Ziegenfleisch") gilt als festliches Gericht. Die Nationalfrucht Jamaikas ist Akee, eine der Litschi verwandte, teils giftige Frucht. Akee und gesalzener und getrockneter Kabeljau (Saltfish) ist in der jamaikanischen Küche sehr populär. Saltfish wird mit Akee , Schweinefett, Zwiebeln, Tomaten, Gemüse und mehreren Pfeffersorten kurzgebraten und mit knusprigem Speck und frischen Tomaten garniert serviert. Als Nachspeisen gibt es oft süße Gerichte aus Mango und Speiseeis der Stachelannone (Soursop).

Angehörige der Rastafari-Glaubensrichtung lehnen Schweinefleisch und Alkohol als Lebensmittel ab und pflegen daher eine eigene Küche.

Traditionelle Spirituose ist bekanntlich Rum, der bekannteste ist wohl Captain Morgan. Red Stripe ist ein Lagerbier, das von der jamaikanischen Brauerei Desnoes & Geddes hergestellt wird .

Blue Mountain ist eine Kaffeesorte, die in den gleichnamigen Bergen an der Ostspitze der Insel Jamaika angebaut wird und zu den kostbartsten Kaffeesorten weltweit gehört (Siehe Blue Mountain bei Wikipedia). Der Kaffee wird nicht komplett exportiert, sondern im Lande etwa wie Tee zu Mischgetränken verarbeitet oder direkt getrunken. Auf Jamaike haben oft alle Arten heißer Getränke, auch alkoholische, die Bezeichnung tea.