Joghurteis
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Milcheis bzw. Sahneeis besteht im Wesentlichen aus Vollmilch, Schlagsahne, Eigelb. welche mit Läuterzucker, Zucker gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert werden, hier ein Joghurteis.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Joghurt aus Vollmilch
- 0,25 l Vollmilch
- 0,25 l Schlagsahne
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote (oder 1 Pck Vanillezucker)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen
- 1 Eismaschine
- 1 Wasserbad mit Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Eier trennen und durch ein Feinsieb geben.
- Das Vanillemark gewinnen, Vanille und Schote der Sahnemilch beigeben.
- Die Milch mit Joghurt und der Vanille einmal aufkochen lassen.
- Vom Feuer ziehen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Eigelb mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig schlagen.
- Die heiße Milch langsam durch ein Feinsieb in die Schlagschüssel geben (die Küchenmaschine sollte auf die höchste Stufe geschaltet sein).
- Die Eiermilch in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad dicklich zur Rose schlagen.
- Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sollte Ihnen keine Eismaschine zur Verfügung stehen, die Eismasse für ca. 2 bis 3 Stunden in einer Metallschüssel in eine Gefriere geben.
- Diese Masse sollte alle 20 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen werden (Zerstörung der Eiskristalle).
- Somit sollte das Eis eine cremige Konsistenz bekommen.
Wichtige Anmerkung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Da frische Eigelbe in der Eismasse vorhanden sind, dieses Lebensmittel bitte schnell verzehren!
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- nach Wunsch
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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