Kaffeetaler

Kaffeetaler
Zutatenmenge für:	ca.40 Plätzchen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Rastzeit: 60 Minuten + Backzeit: 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Kaffeetaler ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Plätzchen

• 350 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ Pck Backpulver
• 120 g Zucker
• 20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
• 200 g weiche Butter
• 40 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 1 EL Instant-Kaffee
• 1 Prise Salz
• 40 kleine Schokoladenherzen (zartbitter)

Glasur I

• 3 EL Instant-Kaffee + 6 EL heißes Wasser + 200 g Puderzucker

Glasur II

• 2¹∕₂ EL Orangensaft + ¹∕₂ TL Orangenabrieb + 200 g Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 runde Ausstechform (3 cm)
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenuhr
• 1 Backpinsel
• 1 EieruhrP
• 1 |Geschirrtuch
• 1 Messbecher
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Das Backpulver mit dem Mehl intensiv vermengen.
• Das Mehlgemisch, beide Zuckersorten, die Butter, die Mandeln und einen Esslöffel Instant-Kaffee zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Den Teig sechs Millimeter dünn ausrollen und mit der Ausstechform etwa achtzig Kreise ausstanzen.
• Die Plätzchen auf ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier, verteilen.
• Das Blech auf der zweiten Schiene von unten in das heiße Backrohr geben und etwa acht Minuten backen lassen.
• Die beiden Glasuren herstellen.
• Ein Plätzchen mit Kaffeeglasur bestreichen, darauf ein Plätzchen setzen, dieses mit der Orangenglasur bestreichen und mittig ein Schokoladenherz platzieren.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- und/oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch und/oder heißer Kakao
• weitere Plätzchen

Varianten

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