Kalbssteaks mit Tomaten und Parmesan überbacken

Kalbssteaks mit Tomaten und Parmesan überbacken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

An besonderen Tagen kann man auch einmal die Kalbssteaks mit Tomaten und Parmesan überbacken servieren.

Zutaten

• 4 Kalbssteaks
• Öl
• 2 Tomaten
• Parmesan
• 250 ml Hühnerbrühe oder ein Fertigprodukt
• 250 ml Sahne
• 2 Ecken Schmelzkäse (Sahne)
• Weißwein
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zwiebeln
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
• Chilipulver
• italienische Kräuter (Tk-Ware)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Kalbssteaks waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin anbraten.
• Die Steaks in eine Auflaufform geben.
• Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Tomaten auf die Steaks legen.
• Den Parmesan darüber hobeln.
• In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten.
• Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls dünsten.
• Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen.
• Weißwein und Schmelzkäse dazu geben und verrühren.
• Die Sauce mit Salz Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver pikant abschmecken.
• Die Sauce etwas einkochen lassen.
• Die Sauce über die Steaks geben.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Auflauf in den Ofen geben und etwa eine halbe Stunde backen.
• Der Parmesan muss ganz geschmolzen sein.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Es schmeckt auch mit anderen Fleischsorten.