Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten + 4 Stunden Durchziehzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ganz schnell gemacht ist die kalte Gurkensuppe. Sie passt zu Grillabenden, etwa als leichter Ausgleich, aber auch oder gerade zu griechischen Menüs. Die Walnüsse machen den Effekt, der die Suppe zu etwas besonderen werden lässt.

Zutaten

• 2 Salatgurken
• 300 g griechischer Joghurt
• 300 ml Hühnerbrühe (instant)
• 2 EL Walnussöl
• 1 frische Knoblauchzehe
• 3 EL frisch gehackter Dill
• 1 frischer Dillzweig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 100 g gehackte Walnüsse
• Ein paar Walnussstücke

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Gabel

Zubereitung

• Die Enden der Gurke abschneiden, die Gurke schälen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und mit einer Gabel zerdrücken.
• Joghurt, Brühe, Knoblauch und Dill in eine Schüssel geben und verrühren.
• Die Gurken dazu geben und vorsichtig verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Suppe mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Die Walnüsse unter die Suppe rühren.
• Den Dill waschen und trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Suppe mit Dill und Walnüssen dekorieren.

Beilagen

• Dazu passt Ciabatta, Weißbrot, Pide oder Baguette

Varianten

• Man kann die Suppe mit anderen Nüssen und auch anderen Kräutern herstellen.