Kartoffeln gefüllt mit Kräuter-Käse

Kartoffeln gefüllt mit Kräuter-Käse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Überbackene Kartoffeln, gefüllt mit Kräuter-Käse-Mischung.

Zutaten

• 6 Kartoffeln (je ca. 200 g)
• 300 g Kräuter-Frischkäse
• 150 g Gorgonzola
• 2 Eigelb
• 1 Bd Schnittlauch
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Brühe
• 4 EL Olivenöl
• Kräuter (Garnitur)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Backblech
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Kartoffeln gründlich waschen, samt Schale etwa 30 Minuten in Salzwasser kochen.
• Frischkäse, Gorgonzola und Eigelbe verrühren.
• Die Masse salzen, pfeffern.
• Den Schnittlauch abbrausen und Schneiden und unterrühren.
• Backofen auf etwa 200 °C vorheizen.
• Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und längs halbieren.
• Kartoffeln etwas aushöhlen, dabei den Rand stehen lassen.
• Die Kartoffelmasse zerdrücken, unter die Käsecreme ziehen.
• Kartoffelhälften mit der Käsemasse füllen, auf ein gefettetes Backblech setzen und im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
• Mit Kräutern garnieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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