Kasseler mit Pfefferkruste
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Kasseler mit Pfefferkruste | |
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Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 11∕4 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Kasseler mit Pfefferkruste überzeugt durch seine einfache Zubereitungsart mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 kg ausgelöstes Kasseler Kotelett am Stück
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Honig
- 2–3 EL Pfefferkörner
- Salat- und Basilikumblätter zum Garnieren
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Töpfchen zum Erhitzen des Fetts
- 1 Mörser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen vorheizen: E-Ofen 200 °C, 175 °C, Gas Stufe 3
- Das Fleisch auf die Fettpfanne des Backofens legen.
- Das Butterschmalz erhitzen.
- Das heiße Butterschmalz über das Fleisch gießen.
- Das Fleisch im Backofen etwa 1 h braten.
- Nach 40 Minuten den Braten mit dem Honig bestreichen.
- Die Pfefferkörner mörsern und über das Fleisch streuen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat und mit Basilikum garniert servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kräftiges Vollkornbrot
- Rosenkohl
- Blumenkohl
- Trockener Weißwein
- Salzkartoffeln, die mit der Bratensauce übergossen werden
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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