Kategorie:DDR-Küche

Flagge der DDR

Eine Soljanka aus der DDR

Die DDR-Küche ist die Küche der ehemals ostdeutschen Länder, die in den Jahren der Trennung von Westdeutschland, auch aufgrund der beschränkt und oft nur saisonal erhältlichen Zutaten einige Besonderheiten entwickelt hat, die auch heute noch zu den Küchen der Neuen Bundesländer gehören.

Die DDR-Küche wurde nach dem Krieg geprägt von den Länderküchen des Ostblocks, aber auch von ihren traditionellen kulinarischen Gewohnheiten. Typisch ist jedoch, dass die DDR-Köche und -Köchinnen es verstanden, aus den wenigen, oft nur saisonal erhältlichen Zutaten köstliche Gerichte zuzubereiten. Viele Familien, mehr als im Westen, hatten ihre Gärten vor den Toren der Städte oder auf dem Lande auch am Haus. Die Produkte aus diesen Gärten mussten oft zum Teil abgegeben werden, konnten aber auch verkauft werden. Es blieb aber immer noch etwas übrig für den eigenen Haushalt.

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Typische DDR-Rezepte, die i, Koch-Wiki noch fehlen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

• Huckelkuchen