Schneewittchenkuchen
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Schneewittchenkuchen | |
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Zutatenmenge für: | 1 Kuchen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: ca. 35 Minuten + Abkühlen: ca.2–3 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Schneewittchenkuchen ist ein Kuchenrezept aus den neuen Bundesländern. In den alten Bundesländern ist er als Donauwelle bekannt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Rührteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 Pck Backpulver
- 2–4 EL Kakaopulver
- 1/2 l Milch
Fett für das Blech[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 EL Butter
Belag[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Gläser Sauerkirschen ohne Steine (Einwaage 370 g)
Buttercreme[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,75 l Vollmilch
- 250 g Butter
- 1 Pck Puddingpulver (Typ Sahnegeschmack)
- 1 Pck Puddingpulver (Typ Vanillegeschmack)
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 EL Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Knethaken
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Backgitter, ausgelegt mit Backfolie oder Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Tortenring (Ø 26 cm)
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Die Kirschen durch ein Küchensieb abseihen und den entstandenen Saft für ein anderes Gericht verwenden.
- Die Eier, Milch und Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine mit einem Rührbesen schaumig schlagen.
- Das Backpulver unter das Mehl mischen.
- Die Küchenmaschine mit einem Knethaken versehen.
- Das Mehl mit dem Backpulver zu der Eiermasse geben und ca. 4–5 Minuten mit einer mit einem Knethaken ausgestatteten Maschine gut durchrühren lassen.
- Den Teig in 2 Schüsseln verteilen.
- Unter eine Hälfte des Teiges den Kakao mischen.
- Den Kakaoteig auf ein mit Backpapier gefettetes Backblech in einen Tortenring geben und glatt streichen, den hellen Teig darüber verteilen.
- Mit den gut abgetropften Kirschen belegen.
- In den Backofen schieben und bei 200 °C ca. 35 Minuten backen (Holzstäbchentest).
- Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Buttercreme[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver eine Paste nach Anweisung anrühren.
- Die angerührte Paste mit der Milch zum Kochen bringen.
- Den Pudding immer wieder gut durchrühren.
- Die weiche Butter mit Hilfe einer Küchenmaschine (Rührbesen) schaumig schlagen (weißlich) und diese nach und nach unter den abgekühlten Vanillepudding rühren.
- Die fertige Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Abkühlen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Den Kuchen für ca. 2–3 Stunden im Eisschrank auskühlen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zum Schluss den Kuchen mit Schokoladenraspeln bestreuen.
- Zum Schluss den Kuchen mit einem lauwarmen Schokoladenguss überziehen (erwärmte Mischung aus 150 g dunkler Kuvertüre und 50 g Kokosfett (Typ Palmin)).
- Oder zum Schluss den Kuchen mit rotem Tortenguss überziehen.
- Schoko-Kirschkuchen
- Donauwelle