Kategorie:Küche der Auvergne
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Die Auvergne ist eine Region, die den größten Teil des bergischen Zentralmassivs Frankreichs einnimmt. Die regionale Küche ist kulinarisch bekannt durch viele Käsesorten.
Zur Küche der Auvergne zählt das Koch-Wiki auch Rezepte aus der Küche des benachbarten Limousin.
Typische Rezepte, die im Koch-Wiki noch fehlen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Forellen in Vermouth (Truites Mont-Dore)
- Kaninchen in Vermouth (Lapin au Vermouth)
- Hecht in Sahnesauce (Brochet à la crème)
- Geschmortes Rindfleisch in Rotwein (Bœuf en daube)
- Potage Parmentier und Vichyssoise, ihre kalte Version
- Côtes de porc à l'auvergnate (Schweinekoteletts mit Weißkohl)
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Käse aus Mittelfrankreich
- Liste der regional zugehörigen Küchen, eine Hilfe zum Finden passender Kategorien
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Clafoutis di cilieg… 1.024 × 883; 491 KB
Coq au vin.jpg 2.048 × 1.536; 2,87 MB
Coqauvin.jpg 2.906 × 2.181; 2,48 MB
Potage Parmentier-1… 2.257 × 1.571; 1,08 MB
Vichyssoise-CTH.JPG 1.609 × 1.656; 575 KB
