Kerbelsauce auf Béchamelbasis

Kerbelsauce auf Béchamelbasis
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kerbelsauce auf Béchamelbasis ist eine Sauce zu Eier- Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten

• 1 Portion Béchamelsauce (aus 0,5 l Vollmilch)
• ¹∕₂ Bd Kerbel
• 1–2 EL Schlagrahm oder Crème fraîche

Kochgeschirr

• 1 Wiegemesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Den Kerbel waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und feinwiegen.
• Die Béchamelsauce herstellen.
• Den feingewiegten Kerbel zugeben.
• Den Schlagrahm oder Crème fraîche unterrühren.
• Alles gut verrühren.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Sauce zu

• weich- oder hartgekochten Eier
• gekochtes Rindfleisch
• gedünsteten Fisch

Varianten

• Petersiliensauce, Schnittlauchsauce oder Kräutersauce