Petersiliensauce auf Béchamelbasis
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Petersiliensauce auf Béchamelbasis | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Petersiliensauce ist eine Sauce auf Béchamelbasis.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Béchamelsauce (aus 500 ml Vollmilch)
- 1∕2 Bund glatte Petersilie
- 1–2 EL Schlagrahm oder Crème fraîche
- 1 EL Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneebesen
- 1 Wiegemesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Geschirrtuch
- 1 Messbecher
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Petersilie waschen, die Stiele entfernen, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Die Béchamelsauce (auf Basis einer Mehlschwitze) nach Anleitung herstellen.
- Die fein gewiegte Petersilie zugeben.
- Den Schlagrahm oder Crème fraîche unterrühren.
- Den Topf vom Feuer nehmen und die Butter unter die Sauce unterrühren.
- Die Sauce Abschmecken und sofort servieren.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Salzkartoffeln
- weich- oder hartgekochten Eier
- gekochtes Rindfleisch
- gedünsteten Fisch