Kirstins feine Kaffee-Sekt-Torte

Kirstins feine Kaffee-Sekt-Torte
Zutatenmenge für:	12 Portionen
Zeitbedarf:	? Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kirstins feine Kaffee-Sekt-Torte ist eine süße Versuchung (nicht nur) für Sternzeichenfreunde.

Zutaten

• 6 Eier
• 3 EL Instant-Kaffeepulver
• 300 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 75 g Speisestärke
• 8 Blatt Gelatine
• 500 g Mascarpone
• 500 g Quark
• 1 EL abgeriebene Orangenschale
• Saft einer Orange
• 3 EL Puderzucker
• 100 ml Sekt
• 40 g Mandelblättchen
• 100 g Vollmilchkuvertüre-Raspel
• 100 g flüssige dunkle Kuvertüre
• 100 g flüssige weiße Kuvertüre

Kochgeschirr

• 2–4 (mittelgroße) Schüsseln
• 2 (kleine) Schüsseln
• 1 Springform Ø 26 cm
• 1 Esslöffel
• 1 Teelöffel
• 1 Teigkarte
• 1 Spritzbeutel
• 1 Backpinsel
• 1 Quirl
• Butterbrotpapier
• 1 Tortenteiler

Zubereitung

• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Eier trennen
• 2 EL Kaffeepulver in 2 EL heißem Wasser auflösen, mit 100 g Zucker, Eigelben cremig rühren.
• Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen, mit Mehl, Backpulver, Stärke unter die Eimasse heben.
• In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und glatt streichen.
• 30 Minuten backen.
• Boden erkalten lassen, dann 2 mal waagerecht teilen.
• Die Gelatine einweichen.
• Mascarpone, Quark, 100 g Zucker mit Orangenschale und –saft verrühren.
• 1 TL Kaffeepulver in 1 EL heißem Wasser auflösen.
• Puderzucker, Sekt zufügen, Böden damit tränken.
• Gelatine ausdrücken, auflösen, Creme löffelweise unterrühren.
• Böden mit der Hälfte der Creme bestreichen, aufeinander setzen.
• Rand mit der Hälfte der übrigen Creme überziehen, mittels einer Teigkarte mit Rillen verzieren.
• Die übrige Creme in 12 Tupfen aufspritzen.
• Den unteren Rand mit Mandeln bestreuen
• Raspel auf die Tortenmitte geben.
• Auf Butterbrotpapier die Umrisse für die Sternzeichen malen.
• Die Konturen mit dunkler Kuvertüre nachziehen.
• mit weißer, evtl. gefärbter Kuvertüre ausfüllen.
• Die Figuren erkaltet auf jeweils einen Creme-Tupfen setzen.